北京人新春佳节里的一个重要活动就是逛庙会，而说到庙会，除了各种各样好看好玩的商品、手工艺乃至游戏，最吸引人们的目光（还有馋虫）的，还得是那种类繁多的小吃，那么就让饮食文化为你介绍，北京庙会上有哪些好吃的不能错过。

冰糖葫芦

冰糖葫芦是中国传统美食，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬，作为北方冬天常见的小吃，冰糖葫芦一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

冰糖葫芦早在宋朝年间便开始了古式的做法，历史中早有记载，大清年间各地盛行，茶楼、戏院、大街小巷到处可见，冰糖葫芦老少皆宜，它具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用，而今发展出草莓、山药豆、黑枣等口味。

灌肠

炸灌肠是北京人爱吃的小吃，也是一种大众街头小吃。灌肠在明朝开始流传。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说：“猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味，屠门大嚼亦堪怜。”

老北京街头常有挑担小贩经营此食品。有记载：“粉灌猪肠要炸焦，铲铛筷碟一肩挑，特殊风味儿童买，穿过斜阳巷几条。而今在北京的各处庙会上，见得最多的美食小吃就是炸灌肠，虽然没有当年那么正宗了，但依然是春节庙会上最热门的美食之一。

茶汤、油茶

茶汤是炒熟的糜子面，放上红糖，用滚开的水一冲即成。油茶是用牛油或素油将面粉炒熟，放上糖，用滚开的水一冲。茶汤和油茶都有所谓“八宝”之说。其实就是加上山楂条、青红丝、葡萄干、核桃瓤、瓜子仁等一些果料，使之香甜可口，别有风味。

油茶也是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。

茶汤有两个特色：一是烹调方法特殊，用开水冲的方法将茶汤冲熟；二是用具特殊，使有一把铜制大茶壶，壶高60厘米，直径50厘米，壶嘴细长，壶内四周贮水，中间空如炉膛，将燃煤放入膛内，把水烧开，即可用以冲熟茶汤。

臭豆腐

在北京春节庙会上，喜欢吃臭豆腐的朋友可是过瘾了，在这里可以吃到各地不同做法的臭豆腐，例如老北京臭豆腐、长沙臭豆腐等，在颜色上也是有白的、有黑的。一般在庙会上，炸臭豆腐的摊位都是被挤得里三层外三层，不用看牌子，顺着这独特香味就绝对能找到。

撒尿牛丸

每到春节庙会，众多美食摊位中肯定少不了“撒尿牛丸”的身影，撒尿牛丸摆在面前，富有弹性，香飘四溢，放在嘴里轻轻一咬，一股高汤从牛丸中爆出，汤汁鲜美，肉质细嫩，越吃越有味道，越嚼越劲道。

说起生煎，大家第一个想到的绝对是上海了，生煎是上海生活中不可缺少的美食，它是沪上小吃的代表之一，每年慕名而来的旅客络绎不绝。那么你们知道上海哪里的生煎比较好吃呢？本期的上海文化，为你解析。

1、大壶春－一口老上海传统味道

大壶春的无汤生煎是老上海传统的口味，馅内不放肉皮冻，汁水少，馒头褶子朝上。吃起来特别香！

地址：四川中路136号

人均：20元

2、“金彪生煎王－肉馅最大的生煎”

小口咬下去里面一包汤水，火候也很到位，生煎底又厚又酥。里面的肉特别大，皮是薄的，汤汁也是一口也吸不完的节奏，特别鲜美！

地址：虹口区乍浦路336号（近海宁路）

人均：15元

3、三两春－传统上海味道

很传统的上海生煎口味，底又脆又香，汤汁不算多，肉质带点甜味~

地址：崂山路664号（近潍坊路）|浦三路26-1号（网鱼网咖楼下，近浦东南路）

人均：12元

4、陈兴记生煎－生煎里有鱼肉

独家招牌黄鱼生煎，里面真的有黄鱼肉哦~咬下去黄鱼的嫩滑口感，鲜得不得了，筷子稍碰下都有汤汁流出来。

地址：多家分店

人均：30元

5、沙富生煎大王－外卖送到希尔顿

生煎皮松软有弹性，一咬就飙汤水，肉一吃就知道很新鲜，非常典型的上海味道。而且开在万航渡路上外卖都送到希尔顿去了，口碑真心好！

地址：万航渡路218号（近乌鲁木齐北路）

人均：14元

2018年农历春节将至，各地的新春庙会也将陆续举办起来，而在传统风味最浓的老北京皇城根儿下，每年过年期间的各式庙会当然是少不了的，那么就让老黄历为你介绍，老北京过年期间有哪些传统庙会。

正月初一去逛东岳庙在老北京民间一直流传着一首民谣：“初一东岳庙，十五逛花灯。燕九白云观，三十雍和宫。”说的是老北京过年要去的几个地方。除夕夜守岁的人们，在正月初一一早就会出门拜年，然后就到东岳庙烧香、敬神、逛庙会，开始春节的一系列活动。

出朝阳门不远就是东岳庙了。东岳庙所在这一带

一些喜欢动漫的人一定都对于日本的夏日祭十分熟悉，不过这样的祭典在中国可是不少的，像我们最传统的逛庙会就是这样子的祭典，你知道北京最大的庙会是哪个吗？

那么，本期北京文化一起了解吧！

可能感兴趣》》北京最文艺的地方

庙会是非常古老的汉族民俗文化活动。地坛庙会始办于1985年，至今已成功举办了30届，一届胜似一届，以较高的艺术品位和鲜明的民族特色享誉中外，其胜景被誉为现代的《清明上河图》和中国的狂欢节。春节逛地坛庙会是京城老百姓沿袭多年的习俗。作为京城恢复最早的庙会，

沙茶面作为一种流行的汤面小吃，有着非常高的人气。一种食物的美妙，不仅来自其汤底，加什么配料也是非常重要的，这些配料直接影响了沙茶面的整体味道。因此，为了沙茶面更好吃，我们一起到厦门小吃中看看加什么配料最好吧。

沙茶面胜在一个“料”，里面一般可以加鱼丸、猪肝、基尾虾、血肠、鱿鱼、香肠、豆腐泡，料够足再撒上点油葱酥，非常香！

沙茶面食材准备：

主料：碱水油面(用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条，口感爽滑，有韧性）150克，炸豆腐片1块(重约50克），卤猪大肠50克，虾仁(虾仁要留尾）30克，绿豆芽、.沙茶卤汤

配料：花生油、花生酱、蒜头、葱头、红辣椒、沙茶粉、糖等

制作步骤：

将碱水油面，绿豆芽去头去尾；韭菜洗净，切长3厘米的段；锅内放入沸水，大火烧开后放入绿豆芽大火氽1分钟，捞出装碗。

猪大肠红卤处理，放入沙茶卤汤锅中待用

锅内沙茶酱调和高汤小火烧开，放入盐、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠，沙茶卤汤浇于碱水油面上即可。

沙茶面制作窍门：

沙茶酱的制作：

将花生，鱼干，虾干等入烧至五成热的色拉油中小火浸炸至出香、炸熟后取出，磨成酱。

取铁锅一口，加入花生油，烧至四成热时加入干红辣椒粉、蒜头、干葱小火炸至干出香，留油去渣待用。

洗净锅后，放入炸好的油，烧至五成热加入花生仁酱和沙茶辣，小火熬至酱汁起小泡即可

厦门沙茶面口感，咸鲜香辣,有点甜，汤色红亮，口味咸鲜香辣，营养搭配合理。