立冬吃饺子，这个食俗在我国民间流传已久了，饺子据说起源于医圣张仲景给贫苦人民治冻疮时制作的“娇耳汤”，千百年过去，它已经成为备受人们喜爱的传统美食。不过，饺子其实不是只有我国有，世界上很多国家都有饺子，其名称形态各异，今天的老黄历就为你介绍。

意大利饺子

意大利的饺子最早出现在14世纪威尼斯商人佛朗西斯科·迪·马可的着作中。早期的烹饪方法是在面团中裹上洗净的绿菜和新鲜的奶酪，色鲜味美，这和现在意大利餐馆制作方法并无大异。如今，大多数馄饨都由工厂加工生产，冷藏出售。但仍有很多意大利手艺人和家庭厨师等沿用传统制作方式。

韩国饺子

韩国的饺子mandu，风味各具特色。有的是烹煮的，一口即食，由猪肉和青葱混合而制。有的是蒸熟的，以泡菜为馅，需细嚼慢咽。还有一些有拳头般大小。

尼泊尔饺子

尼泊尔的饺子momo，通常是清蒸而成，也有油煎或油炸等做法，外形呈半月状或圆形。由于这些地域素食主义者云集，因此它们通常以土豆、优良大豆和乳酪为馅。而荤食者的momo里面则包有牛肉。momo的地道吃法是搭配酸辣番茄酱一起食用，酱汁由香菜、芝麻、青椒、姜、大蒜、茴香以及植物油混合酿制，风味极为独特。

黎巴嫩饺子

黎巴嫩的shishbarak饺子是将风味牛肉和松仁混合包好后浸泡在羊奶中，并用大蒜、薄荷、香菜等加以调味。它们通常是自家制作的，虽然倍受青睐，但在黎巴嫩很少有餐馆供应。

德国饺子

德国的饺子源于历史上的斯瓦比亚地区，传统做法是将肉沫、熏肉、菠菜、面包渣、洋葱、香草和香料等混合成馅。它们外观为正方形或矩形，通常3到5英寸（约7到10厘米）宽，个大味鲜。民间戏说它们是在大斋节时被发明出来的，因为将肉馅藏在里面，可以蒙蔽上帝的眼睛。

波兰饺子

波兰的饺子皮薄馅厚、玲珑剔透，制作方法简单易学，即用温水将面粉和少量薯粉混合后揉成面团，用玻璃杯口将它们切成大小均匀的饺子皮，然后包上土豆泥和煎洋葱，最后放在锅里烹煮即可。油炸是另一种传统做法，再配上炸洋葱和酸奶酪一起食用。事实上，饺子皮里面堪称是“包罗万象”，材料十足。

乌克兰饺子

乌克兰饺子varenyk在乌克兰语中是指“煮熟的面团”，光从字面上看就已经勾起了人们对饺子无尽的想象。煮熟的饺子体型饱满，呈月牙状。传统做法是选用土豆为馅（有些还会选水果馅），抹上黄油，盖上煎洋葱，再加些酸奶酪和黄油即可。在乌克兰寒冷的冬天里，它可是一道不可或缺的美食。

俄罗斯饺子

俄罗斯的饺子精巧细致，通常只有1到2英寸（约2到5厘米）大小，在各大餐馆均有供应。虽说各家各户烹饪方法略有不同，但却和乌克兰的vareniki的制作方法大相径庭。

相比之下，它们的馅儿更为可口，让人欲罢不能。面团一般由面粉、鸡蛋和水混合制成，饺子馅由碎牛肉、猪肉、洋葱混合而成。它们捏出来的形状有点类似于意大利的饺子（tortellini）。

日本饺子

相比以上提到的饺子，日本的饺子（gyoza）从外形上看略显“苗条”，精致的花边展示了灵巧的手艺。它们外皮很薄，馅里混有猪肉、香葱、生姜以及芝麻油等。油炸过后再加以清蒸，出炉后蘸着酱醋调制的汁子品尝别有风味。

土耳其饺子

该国的传统饺子通常是将牛羊肉和洋葱混合而成，并洒上带有蒜的酸奶调味汁。它们在阿富汗、美国等国家也很受欢迎。在土耳其，它们通常是儿媳取悦准婆家的必备美食，因为饺子越小，标志着新娘厨艺越高超。

立冬的时候，每家每户都会为了暖身子，吃一些热腾腾的东西，而且每个地方的习俗不同，也会根据当地的习俗来准备吃的，那么，立冬的时候，更多的地方传统食物是什么，最常听的除了饺子，还有什么吗？

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一、立冬吃什么：萝卜老鸭煲

萝卜老鸭煲是非常正统的冬季滋补汤，一般说来，萝卜在冬季的养生功效不亚于人参，老鸭和萝卜的搭配能将二者的优势发挥到极致，此外，这款汤味道醇厚，香浓，适合一家人食用，就连挑食的孩子也会爱上它。这款汤也可以做成酸萝卜老鸭煲，会更加开胃。

二、立冬吃什么：吃饺子

在我国北方，特别是北京、天津的人们爱吃饺子。为什么立冬吃饺子？因为饺子是来源于交子之时的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故交子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。

三、立冬吃什么：吃狗肉

冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。（建议不要吃狗肉～狗狗是人类最好的伙伴）相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。

四、立冬吃什么：吃赤豆糯米饭

在江南水乡，有立冬之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

五、立冬吃什么：吃大鱼大肉

在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，街头的羊肉炉姜母鸭等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。而在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉。在台湾立冬这一天，街头的羊肉炉姜母鸭等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

六、立冬吃什么：喝羊肉汤

山东滕州，立冬时节，有喝羊肉汤的习俗。在寒冷的天气，喝一碗热气腾腾的羊肉汤，绝对是一种享受。而且，羊肉中还含有大量的脂肪和蛋白质以及丰富的热量，御寒效果极佳。

在我国北方有立冬吃饺子的习俗，在立冬日这天，家家户户都吃饺子。有句俗话是这么说的：立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。人们常说吃啥补啥，以形补形，饺子形状像耳朵，为了在寒冷的冬天耳朵不被冻坏掉，北方的立冬日便有了吃饺子的习俗。接下来，我们一起来看看立冬吃饺子的典故吧，了解下立冬吃饺子的习俗是怎么来的。

饺子是一种历史悠久的民间吃食，饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可

立冬是冬季第一个节气，农民很重视立冬，在这一天都会做些好吃的庆祝。由于地域的不同，节日的吃食也是有所不同的。在立冬时，南方跟北方都吃什么来庆祝呢？你家乡在立冬时吃什么？有没有地方在立冬时是吃饺子的呢？吃饺子有什么寓意呢？下面就让小编为你解答，哪里有立冬吃饺子的习惯。

在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，街头的“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

在了解我国南方立冬的时个不吃饺子之后，不要气馁，我们再来看看我国北方立冬吃不吃饺子。

在我国北方，每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

在我国北方，特别是北京、天津的人们爱吃饺子。立冬吃饺子是因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。

其实在我国北方，立冬、冬至、大年三十都会吃饺子，就因为“交子之时”的说法，现在大家应该了解了在北方，立冬是吃饺子的。

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二十四节气：立夏养生小贴士

在冬天的时候我们常常能听到这么一句话“北方吃饺子,南方吃汤圆”，这是我们传统的饮食文化。但是不了解北方风俗的很多南方人民会有疑问冬天那么长，究竟是哪一天吃饺子呢，是冬至节气还是立冬节气呢？今天就为大家解惑。

据说，每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”据考证，这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。

张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。

张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。

冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。