多吃点蔬菜水果对皮肤什么的是非常的好，特别是女性，也都是希望自己的皮肤水水的，嫩嫩的，那么保养就变得十分的重要了。为什么有些女性到了都四五十岁了，皮肤还是那么的好像是冻结了一般，那是他们十分注重饮食。本期女性养生，讲讲需要的三种蔬菜。

菠菜

菠菜可谓是是“最多才多艺的蔬菜”之一。不仅因为烹饪的方法甚多，更是因为营养价值丰富。它含有大量的维生素k、维生素c、钾、叶黄素和许多强大的抗氧化剂，在帮助增强心脏、肌肉功能的同时，丰富的纤维更能帮助促进肠胃蠕动，让消化系统保

衰老是每个人都要面对的事情，而在我们生活中，普遍女性最关注的问题就是“如何延缓衰老”。每个女人都想永葆青春。平常要多运动，合理膳食、多吃些新鲜的蔬菜能有效延缓衰老。下面饮食文化就来为大家介绍吃什么蔬菜延缓衰老。

西兰

花西兰花属十字花科，是甘蓝的又一变种。西兰花富含抗氧化物维生素c及胡萝卜素。科学研究证明，西兰花是专业的抗衰老和抗癌食物。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。

藕

某环境医学研究所有关人员曾对国内常见的66种蔬菜、水果的抗氧化活性进行了测定比较，结果发现蔬菜藕和水果山楂抗衰老的功能最强。藕虽生在污泥中，但一出污泥则洁白如玉。其肉质脆嫩，营养丰富，除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。

冬瓜

冬瓜自古为美容佳品，冬瓜中含多种维生素和人体必需微量元素，可以调节人体的代谢平衡，久食冬瓜可保持皮肤洁白如玉，冬瓜子可以制成面脂护肤。冬瓜及冬瓜子可以治疗多种面部皮肤病，并有抗衰老作用。经常食用，可以有效抵抗初期皱纹的生成，令肌肤柔嫩光滑。

黄瓜

维生素e是可以保护细胞膜的抗氧化成分，因此可以预防衰老，而在黄瓜中含有丰富的维生素e，因此可起到延年益寿，抗衰老的作用；在黄瓜中还有一种成分叫做黄瓜酶，有很强的生物活性。也可以协同抗衰老。

西红柿

西红柿营养丰富且热量低，酸性汁液丰富，含有丰富的茄红素，同时，西红柿不但含有去除自由基的茄红素，也含有很多种维生素、矿物质、微量元素、维他命c、优质的食物纤维及果胶等高价值的营养成份。

胡萝卜

胡萝卜富含维生素a和胡萝卜素。维生素a可使头发保持光泽，皮肤细腻。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基。另外，胡萝卜所含的b族维生素和维生素c等招牌营养素也有润皮肤，抗衰老的作用。胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的。能增进消化，并有杀菌作用。

洋葱

洋葱是目前唯一含有前列腺素a的蔬菜，还含有硫基氨基酸等物质，有扩张血管、降血脂等作用。洋葱含有抗癌的硫化物和微量元素硒，具有防癌抗衰老的功效。洋葱中含有植物杀菌素，如大蒜素，可杀灭金黄色葡萄球菌、白喉杆菌。

玉米

玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素b6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。不过玉米会导致胃闷胀气，因此不宜一次吃过多的份量。

养生是我们根据自己的生命过程规律主动进行物质与精神的身心养护活动。一年四季之中的养生都各有其特点，针对不同的天气状态和人的身心状况进行调节。那么，今天要介绍的是关于夏季养生的菜谱，和小编一起去看看吧。

紫菜拌豆腐

原料：内酯豆腐，水发紫菜，松花蛋，香菜茸，白糖，味精，红辣油，香麻油。

做法：

1、水发紫菜剁成细茸，加少许凉开水化开，另用小碗将葱茸、香菜茸沸水烫一下备用，松花蛋去壳，切成绿豆大小的粒，豆腐切成大片，用沸水浇一下待凉用。

2、将豆腐片排在鱼盘里，撒上葱茸、香菜茸、松花蛋、放入酱油、白糖、味精、红辣油、香麻油即可。特点做法：简便，营养丰富，夏令佳肴。

营养评析：紫菜是一种海藻类蔬菜。以叶状体作为蔬菜食用。传统医学认为，紫菜性寒，能化痰软坚，清热利尿菜肴图片，养心降压。现代研究发现美味菜肴，紫菜是一种高蛋白、低脂肪、高膳食纤维性食物。在100克干紫菜中，含蛋白质26.7克，脂肪1.1克，膳食纤维40克以上。同时，富含谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分菜谱，所以吃口十分鲜美。此外，紫菜含碘也高（100克干紫菜中含碘1800微克）。豆腐富含优质蛋白质（内酯豆腐含5%），与紫菜合吃，是一道清淡爽口、味美价廉的补碘菜肴。

香酥藕夹

原料：藕，肉糜，鸡蛋，面粉，葱姜末适量，绍酒，精盐，麻油，精制油。

做法：

1、选直径4~5厘米粗细的中段藕，切成厚约1厘米的藕夹(第1刀切入十分之八，不切断，第2刀切断)。

2、肉糜内加入鸡蛋半只和适量食盐、味精、麻油、绍酒、葱姜末，搅拌均匀。

3、面粉内加水40克，调成面糊，然后将1只半鸡蛋打入面糊，搅成蛋糊。

4、炒锅放在旺火上烧热，放入精制油，烧至4~5成熟，将夹入肉糜的藕夹醮满蛋糊，放入热油里煎黄菜肴制作特色菜肴，两面都煎成霓黄色，倒出沥油装盆。

营养评析：

1、藕是一种低脂肪(0.2%)的蔬菜，系生理碱性食物。与生理酸性的富含脂肪的肉糜搭配，能在性质和营养上起互补作用。

2、我国传统医学认为，藕性寒味甘，熟藕性变温，偏于补脾益血，滋阴安神益胃。猪肉也是滋阴养胃的食物，二者合吃，效果更佳。这是一道美味、保健的佳肴。

鲜奶烩冬瓜

原料：冬瓜，上浆虾仁，熟火腿片，青豌豆，熟鸡蛋白片，胡椒粉，精制盐，味精，肉汤，鲜牛奶，水淀粉，熟猪油。

做法：

1、冬瓜去皮去瓤，切成0.5厘米的厚片，放沸水锅里煮至变色（不要煮酥）。

2、锅里放肉汤，加冬瓜、盐、味精、青豌豆、鸡蛋白片、火腿片、鲜牛奶烧沸。

3、下虾仁划散，下熟猪肉，水淀油推匀，盛出装大品锅里。

营养评析：冬瓜是一种低热能、清淡性食物。100克鲜冬瓜中仅含能量4.6千焦（11千卡），含水量高达96.6克。热能之低，含水量之高。在蔬菜大家族中是绝无仅有的。因此，在食用时可与浓厚食物相搭配。在这道菜中夏天菜肴，虾仁、火腿、鸡蛋白等扮演的都是浓厚食物的角色。同时，也符合荤素搭配的要求夏季菜肴，在营养上和口感上都发挥了互补的优势。由于冬瓜性微寒，能利尿通便，清热排毒，更宜于夏季食用。

火腿冬瓜球

原料：冬瓜，熟火腿片，开洋，绍酒，精制盐，味精，肉汤，清油，葱末，胡椒粉。

做法：

1、冬瓜去皮去瓤，用直径3厘米的挖勺挖一只只圆球放入锅内，加入肉汤，加盐，煮至变色。

2、加入开洋、绍酒、味精、火腿片、烧沸放葱末、胡椒粉，倒入大品锅，上桌。

营养评价：冬瓜是低热能（100克冬瓜含能量46千焦或11千卡）、低脂肪（0.2%）、低碳水化物（1.9%）的食物。维生素c含量（18毫克%）与番茄相当，且高钾低钠（钾钠比为43：1）。传统医学认为，冬瓜性微寒，能清肺热，化痰，清胃热除烦止渴，去湿解暑，利小便，消水肿。这是一道浓厚性食物与清淡性食物巧为搭配的菜肴，适于冠心病、高血压、肾炎等患者经常食用。

虾肉酿青椒

原料：上浆虾仁，灯笼椒，荸荠，广式香肠末，肉汤，绍酒，精制盐，味精，水淀粉，红椒丝，熟清油。

做法：

1、灯笼椒切成2段，去籽去柄。荸荠削皮，切成米粒状，虾仁剁成黄豆大的粒。加味精7克，将荸荠粒拌匀，分成10份，放入青椒内，撒上香肠末，拌匀按平。

2、将青椒放入蒸笼里蒸熟美味菜肴，取出，排放在大圆盘里。锅里下肉汤，加绍酒、盐、味精烧沸，下水淀粉推匀，淋油，将热汤浇在青椒上。

3、烧锅置旺火上，下熟油30克，烧热放入红椒丝，加盐、煸熟，加味精，盛放在酿椒周围。

营养评析:

1、虾仁的蛋白质含量在20%左右，脂肪含量为1%，属高蛋白、低脂肪食物。且虾肉蛋白质的氨基酸组成模式与人体接近，属优质蛋白质。

2、青椒、红椒维生素c含量均高，膳食纤维也丰特色菜肴，具有抗氧化、清废排毒功能。

3、二者搭配合吃，是一道酸碱搭配、高营养的可口菜肴。

到了秋季，天气干燥，容易导致上火。特别是女性朋友们，来自各方面的压力容易导致肝火旺，肝火旺是因体内毒素耽误太久的体现，体内毒素重一定要及时排毒。那么女性朋友们到了此时节吃什么蔬菜来排毒比较快呢？一起和饮食文化来看看。

芹菜

芹菜中含有的丰富纤维可以像提纯装置一样，过滤体内的废物。经常食用可以刺激身体排毒，对付由于身体毒素累积所造成的疾病，如风湿、关节炎等。此外芹菜还可以调节体内水分的平衡，改善睡眠。

丝瓜

丝瓜有降火气、清热利肠的功效，且含大量水分、纤维质及黏质液，是解除便秘与消暑的优良蔬菜。

苦瓜

苦味食品一般都具有解毒功能。对苦瓜的研究发现，其中有一种蛋白质能增加免疫细胞活性，清除体内有毒物质。尤其女性，多吃苦瓜还有利经的作用。

海带

海带中含有一种叫硫酸多糖的物质，能够吸收血管中的胆固醇并把它们排出体外，使血液中的胆固醇保持正常含量。另外，海带表面上有一层略带甜味儿的白色粉末，是极具医疗价值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治疗中毒、浮肿等症，海带是理想的排毒养颜食物。

菠菜

菠菜能清理人体肠胃里的热毒，防治便秘使人容光焕发。菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，能使血糖保持稳定。菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎夜盲等维生素缺乏症。菠菜中还含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞繁殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，防止大脑老化。

萝卜

萝卜又名莱菔，分白皮、青皮、红皮等不同品种，既可生吃，又可熟食，其vc含量为梨的10倍含酶类与vc共同作用，及含有干扰素诱生剂，具抗病毒、抗癌作用，吃生萝卜萝卜性味辛、甘、凉，有消除积滞、化痰解热、解毒等功效，对气管炎和咳嗽有疗效，所含木制素和辛辣味物质有防癌作用，且富含维生素c。萝卜能通便、抗菌，防胆结石的形成，降胆固醇，可预防高血压和冠心病。生吃萝卜通便，吃半斤左右。

胡萝卜

降低体内汞浓度胡萝卜是有效的解毒食物，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。胡萝卜中所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化、降低胆固醇。胡萝卜中所含的胡萝卜素可清除导致人体衰老的自由基，所含的b族维生素和维生素c等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。女性进食胡萝卜还可降低卵巢癌的发病率。

大蒜

大蒜可以降低体内铅浓度，大蒜中含有的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的作用。大蒜中所含的大蒜素，可与铅结合成为无毒的化合物，能有效防治铅中毒。大蒜具有降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。大蒜还能提高肝脏的解毒功能，阻断亚硝胺致癌物质的合成。

在女性养生方面，饮食所占的比重也十分大，很多食物都能够让女性得到内调，从而让身体各方面得到更好的滋养。今天，要介绍的是关于补气血养颜的食物，下面，就跟小编一起去了解看看都有哪些食物最重要。

补血多吃些富含“造血原料”的必需的微量元素铁、优质蛋白质、叶酸和维生素b12等营养食物。特别是补铁的食物一定要多吃，如猪肝、动物血、红色的肉类、红枣、蛋黄、菠菜、海带等，其次是蛋白质的鱼、蛋、奶也要多摄入，还需要多吃蔬菜和水果补充维生素c加快造血。

日常饮食宜多吃具有补血、补气作用的食物。多食性平、味甘的温热食物。脸色苍白或腊黄很多时候是因为贫血气血亏虚引起，气血双补的食物既可补气，又能补血。常与之相配伍的中药有党参、黄芪、当归、熟地等，这些中药和一些家禽肉类一起炖汤，如当归、枸杞、红枣和乌鸡、排骨、鸭肉一起炖汤可以补气血。

有些女性因月经失血过多，经常感到乏力易倦、头晕、怕冷、脸色苍白或暗黄，可以选择食补和药物一起进行调理，药补可以服用铁,之缘，中西结合补铁补血调理气血，适合气血不足、贫血面色不好的人群，一个月左右血虚和贫血的症状就可以改善好了。

具体补血食物：

1、四物汤

四物汤对于女人而言可是一个宝，所谓四物指的其实就是当归、熟地、白芍、川芎。对于女性朋友们来说，每个月的那几天结束之后就可用四物汤进行补血调经了。女性常喝四物汤不仅可补血，预防贫血，同时还可喝出好气色。

做法：将四物包好，加入排骨一起炖成汤就可以了。如果不喜欢吃排骨的话，也可根据自己的口味加入其它的肉类都是可以的。

2、三红汤

所谓三红汤指的就是红枣，红豆，花生三种红色的食物一起熬煮出来的汤品了。众所周知红色的食物都具有补血的功效，而红枣，红豆，花生本身也都是属于相对容易能买得到的因此值得推荐给大家。

做法：把红枣，红豆，花生等都放在一起熬就可以了，在这里提醒一下花生一定不要去皮哦。因为花生的皮，更具补血功效。