板栗，一种集养生价值和药用价值为一体的植物。它的维生素c比西红柿还要高，更是苹果的十倍多吃栗子。因此，多吃板栗，能够从中获得更多的营养。特别是在霜降，吃板栗是非常补身体的，它的特殊作用和疗效在霜降时节更有效果。

板栗，俗称栗子，是中国的特产，被称为“干果之王”的声誉，也在国外被称为“人参果”。

人们恐怕很难想象到新鲜栗子含维生素c多于公认的西红柿含有维生素c的量，是苹果十倍以上！栗子含有矿物质非常全面，钾、镁、铁、锌、锰等，不过没有瓜子的高，但仍远远高于苹果，梨和其他常见水果，尤其是钾显着。

板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质、维生素等多种营养素，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77%，与粮谷类的75%相当；鲜板栗也有40%之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%－5%，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。同时它有较好的药用价值，中医主为栗有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝等功效。

霜降多吃栗子的好处：

首先，栗子能够为机体能够充足热量。栗子是碳水化合物含量较多的干果品种，能提供较多的热能，有利于机体抵御寒冷。其次，吃栗子可增强人体免疫力。霜降后是感冒的多发季节，栗子不仅具有很好的益气作用，可提高人体的免疫力，而且栗子还富含丰富的维生素c，可提高人体对寒冷的适应能力，适量食用，可远离感冒的困扰。最后，冬季是心脑血管疾病的多发季节，栗子含有丰富的不饱和脂肪酸、烟酸、维生素b1、维生素b2、胡萝卜素、钙等多种营养物质，特别适合高血压、冠心病等心脑血管疾病患者食用。

栗子作为一种美味的干果，不论生吃还是炒、蒸、煮、炖，都有很好的风味。但是，我们在选择糖炒栗子时，最好不要选择开口的栗子，因为炒栗子时锅里的砂和糖在高温时会生成焦糖，时间长了会变成黑色，开口的栗子容易粘到这些有害健康的黑焦糖。除了糖炒栗子外，栗子还有很多种吃法，如加入面粉做成小窝窝头，便是著名的栗子面小窝头。

板栗的适用人群：

栗子一般人均可食用，特别适合有高血压，患有中老年人骨质疏松，慢性腹泻，腰酸背痛，腿脚无力，小便增多，体寒体弱，气管炎等人群食用，特殊人群如孕妇产妇也可食用，但婴幼儿由于肠胃发育未全，栗子入食容易引起膨胀，不好消化，则需慎食。若小儿口生溃疡，生疮时则可适当食用栗子。栗子含糖高，含大量淀粉，因而糖尿病患者不宜食用或需要慎食。

板栗是一道十分美味的食物，看在大街上贩卖糖炒栗子的火热程度就可想而知。秋天是板栗上市的季节，这时候的板栗最好吃了，它的营养价值也是极其的丰富，不过也不是所有人都适合吃。本期的健康饮食文化，为你解析。

什么人不适合吃板栗

1、脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝。

2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子。

3、因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止。

4、无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。

5、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子。

板栗的功效与作用

1、主要功效为养胃健脾、补肾强筋、活血止血等，治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症，可与人参、黄芪、当归等媲美。

2、对肾虚有良好的疗效。唐朝孙思邈认为板栗是“肾之果也，肾病宜食之。”

3、所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的功效，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

4、含有维生素b2，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

走在大街上都能看到不少的小摊贩在售卖着糖炒栗子，甚至还有的店铺就是专门售卖这些美味的板栗。小编每次去购买也是一定要购买一大袋，如此美味的板栗你了解它的营养吗？本期健康饮食文化我们一起去了解吧！

1、益气健脾

栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

2、抗衰老

栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿

民族的信仰是一个民族对事物的崇尚，是情感的寄托，在很多时候都会是民族的精神传承。

在塔吉克族文化中，鹰的文化就是他们信仰的纯在方式之一，是他们的精神传承之一。那么，鹰到底在塔吉克族的传统文化中具有怎样特殊的作用呢？随小编去看看！

在塔吉克族传统文化中，由早期自然崇拜而形成的鹰文化在该系统中占有重要地位。因为塔吉克族已经赋予鹰某种独特的文化意象，使它成为塔吉克族的民族符号，象征着他们坚韧不拔的意志和一往无前的大无畏民族精神。在民间，鹰被塔吉克族仍未是强者、英雄。由鹰崇拜衍化的民俗文化内容丰富、形式多样，如鹰笛、鹰舞、神话传说等。

塔吉克族的鹰笛和鹰舞是文化部公布的首批国家级非物质文化遗产之一。鹰是塔吉克族先民的图腾，至今塔吉克人仍自称为鹰的传人，鹰文化在帕米尔高原上源远流长、奔腾不息，它已成为了一个民族的灵魂所在、力量之源。

鹰笛

鹰笛在塔吉克族称“斯特洪诺依”，“斯特洪”是骨的意思，“诺依”是笛子的意思。塔吉克族先民制作和吹奏鹰笛的传统非常悠久。

鹰笛是塔吉克民族独有的乐器，由鹰的翅骨做成，故名鹰笛。鹰笛共3孔，竖吹，音色独特，悠扬而高昂，十分悦耳，既可伴奏，也可独奏。

关于鹰笛，塔吉克族民间流传着这样的传说：在很早很早以前，居住在“万山之祖”帕米尔高原上的塔吉克人，还过着狩猎生活，家家户户养着猎鹰，它们白天随主人狩猎，晚上为主人放哨看家。

有一个名叫娃发的猎手，住在达卜达尔山谷里，他家祖辈都是有名的猎户，家里有一支祖传的鹫鹰，已活了一百多年，可眼力还非常好，百里以外的小雀也休想逃避，它的尖嘴和利爪能撕碎一只黑熊。远近猎手都羡慕这只猎鹰，都叫它“鹰王”。

娃发每天带着“鹰王”狩猎，猎获的鸟兽也和过去一样，全被奴隶主夺去。命运如此悲惨，他只有向“鹰王”倾诉自己的哀怨：“塔吉克奴隶啊，像天边坠落的星星。活着的被吸血鬼吸吮，死去的都闭不上眼睛。凶狠的奴隶主啊！残酷无情，冷硬的心肠，像慕士塔格冰峰。塔吉克奴隶啊！难道永远是天边将要坠落的星星？！”这歌声像猎鹰一样张开了翅膀，到处飞翔，传遍了高原、山谷，奴隶主吓得胆战心惊，下令娃发交出“鹰王”，为他家看门护院。

娃发气得几乎昏了过去，“鹰王”对他唱了起来：“娃发娃发，快把我杀，用我骨头，做支笛吧，你有了笛，要啥有啥，就不会受苦啦！”娃发听了又惊又喜，可又怎舍得杀掉自己心爱的猎鹰呢，他抚摸着鹰的羽毛，流下了伤心的眼泪。

“鹰王”又唱道：“娃发娃发，快把我杀，我死以后，会成仙家，若不杀我，主家一来，把我抢走，你也难活。”娃发心想，也许它真能变成神仙吧，就把“鹰王”杀了，抽出翅膀上最大的一根空心骨头，钻了三个洞眼，做成了一支短笛，取名“那依”，吹出了动听的曲调。娃发吹起鹰笛，猎鹰成群而至，狠狠地惩罚了奴隶主，使他再也不敢欺压奴隶了。

从此，鹰笛在塔吉克人盛行不衰，并且一直流传至今，可见历史之久远。在新疆维吾尔自治区博物馆中，陈列着一件从南疆巴楚县脱库孜萨米出土的南北朝时期（公元420年—581年）的三孔骨笛。据民族音乐学家周菁葆先生考证，它就是古代的鹰笛。与今日塔吉克族的鹰笛，在用料，形制和吹奏等方面均完全一致。