回族人民由于深受伊斯兰教的影响。使得他们的回族文化在饮食这一块拥有独立的一个清真美食文化。而且回族清真饮食不仅继承了中国传统饮食特色。而且保持了伊斯兰教的相关饮食规定。独创其清真特色。

回族是我国人口较多，分布最广的少数民族，它具有独特的民族特征，同时也拥有其独特的饮食文化，由于它的独特性，所以回族的饮食文化同时也为中国的饮食文化作出了自己的贡献。

宁夏回族日食三餐，主食中面食多于米食。面食是回族人民的传统主食，其品种之多，花样之新，味道之香，技术之精，都是无与伦比的，显示回族人民的聪明才智。同时也吃其他杂粮，比如糜子、小米、玉米等。其中的“清真小吃”、“清真糕点”，是中国烹饪和中国食品中的一个重要风味流派，有很高的社会声誉。

对清真食品、清真饮食，人们大多数经常接触，但依然显得神秘，尤其是对回族在饮食上的一些禁忌，族外人普遍表示为不了解、不理解。清真——据史料记载，“清真”一词最早见于南北朝时期，本意指自然、质朴、纯洁。但在国外，“清真”一词的含义是指符合伊斯兰教教义规定的“合法的或容许的”。

清真饮食——是伊斯兰教义下的伊斯兰文化的一种体现。它是以伊斯兰教和伊斯兰文化为基础的在日常生活中有一定约定俗成的规范和标准。由包括一切食用的原料、工具、生产条件与手段、生产手法与技艺、生产出来的食品以及使用过程中的一系列礼仪、习惯要求所组成。

其标准和禁忌的主要精神是：有害于身体健康的、污秽的、不洁的、及未厉行宗教仪式而下刀的自死、弃死、病死的东西，都可视为不洁之物，即不“清真”而禁食。杜绝使用穆斯林禁食的猪、骡、马、驴、狗等动物和一切凶猛貌丑禽兽的肉，忌用一切动物的血液、脑体和自死之物以及沾染过此类物的工具。这些最终都体现在清真饮食的主体清真食品上。

清真食品统指按照信仰伊斯兰教的民族的生活习惯和信仰要求所产生的以供食用的食品。其标准就是必须符合伊斯兰教的“禁忌”（此规定源于古兰经）这一穆斯林在饮食方面的特殊的规范标准与限制，达到“清净无染”“真乃独一”“至清至真”的要求。

清真食品是回族等信仰伊斯兰教民族群众的生活必需品，它以饮食唯良、必须选择、严格卫生、讲究营养、注重保健为前提，以“清、洁、真、净”着称，在原料选择、品质形态、制作原则、烹调技术、配料技巧、成品指标等方面十分严格，形成了自身无可替代的文化特色，集纯真、养性、健身于一体，符合时代要求，是世界文化宝库中的瑰宝。

清真食品除了在信仰伊斯兰教国家和地区迅速发展之外，其强势的地域特色以及悠久的历史文化沉淀，厚积薄发，正在为广阔的国际市场所瞩目，在美国和加拿大的许多城市中也形成了自己的清真食品特色市场。

千百年来，清真食品在我国这个“烹饪王国”的大环境里经过熏陶、发展、创新，色、香、味、型俱佳，逐步形成了独具特色的清真菜系，完全可与以汉族的饮食习惯为界定的我国八大菜系相媲美！

我国酿酒历史悠久，品种繁多，自产生之日开始，就受到先民欢迎。“何以解忧，唯有杜康”，“天运苟如此，且进杯中物”……可见酒之受欢迎，但是回族同胞们为什么不能喝酒呢？本期回族文化为你解析！

回族不喝酒，在家里也不备酒具，家里来客人一律不摆酒，有时为了接待客人，在参加宴会时，别人敬酒和碰杯时，回族多以水、橘子汁、高橙等饮料代替。有些回族本身就不愿意和饮酒者同桌聚餐。回族对酒不像对猪那样憎恶，城市里的回民现在也有喝酒的，但他们都背过父母去喝。

回族禁酒主要是受了伊斯兰教的影响，因为饮酒为伊斯兰教所严禁。古代阿拉伯人素有饮酒的习惯。公元622年，穆罕默德从麦加迁到麦地那以后，遇到几次喝酒的人，开始，有人去问穆罕默德许可不许可？穆罕默德回答说：“他们对于饮酒和赌博问你，你说其中都会有大罪，对人都有益处，而其害处比益处更大。”没有明确禁酒。

后来有人继续喝酒，而且劝说不听，酒醉后呕吐、胡说，不能礼拜等等。穆罕默德说：“众信的人们哪！你们酒醉的时候不要作礼拜，直到你们知道自己所说的是什么话。”这就是说在礼拜外的时间还可以喝酒。后来饮酒者继续饮酒，且酒醉后，出手打人，伤害他人和物，并相互成为冤家。穆罕默德曾命令用蜜枣树枝和皮鞭抽打饮酒者。在阿布·伯克尔时代鞭笞饮酒者 40鞭，后来鞭笞 80鞭。

最后穆圣开始下禁令，并且以安拉的名义写进《古兰经》：“众信的人们哪！饮酒、赌博、求签只是一种秽行，只是恶魔的行为，故当远离，以便你们成功，恶魔惟愿你们因饮酒和赌博而互相仇恨。”

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在历史的长河中，有着许多的民族，这些民族也都有着属于自己民族的生活习俗和特色。回族是一个具有古老文明的大家庭，回族作为五十六个民族之一，回族文化也得到了很好的传承和发展，下面和小编一起来看看回族的生活习惯吧。

回族有悠久的历史和独特古老的文化。特别是回族习俗文化，绚丽多姿，引起世人关注。回族以汉语为共同语，但在宗教生活和社会交往中，他们又夹杂着大量只有穆斯林内部交流的词汇或短语。

凡是回族居住地，在乡村，总是一片片一块块地集中在一定堡子、寨子或山村；在城镇，又总是集中在一定的地段和街道。在宁夏、回族大都住平房、窑洞、砖瓦房等等。房屋一般向南。回族住房建在靠近水源的地方，便于清扫。回族不崇拜偶像，穆斯林家屋内墙上特别是礼拜堂内不贴人像。

在回族的聚居区都建有清真寺。清真寺一般主要举行宗教活动，也是进行宗教教育、传播宗教知识的学校。清真寺的建筑风格一般都是阿拉伯式的，也有中国古典式或两种风格混合的，由礼拜殿、水房和经堂三大部分组成。

在日常生活中，见面都要问安。客人来访，要先倒茶，还要端上瓜果点心或自制面点招待，而且所有家庭成员都来与客人见面、问好。 若遇上老年客人，还要烧热炕请老人坐，并敬“五香茶”或“八宝茶”。送客时，全家人都要一一与客人道别、祝福。有时远客、贵客还要送出村庄或城镇才分手。

回族人忌食猪肉、狗肉、马肉、驴肉和骡肉，不吃未经信仰伊斯兰教者宰杀的和自死的畜禽肉，不吃动物的血等；忌讳别人在自己家里吸烟、喝酒；禁用食物开玩笑，也不能用禁食的东西作比喻，如不得形容辣椒的颜色像血一样红等；禁止在人前袒胸露臂；凡供人饮用的水井、泉眼，一律不许牲畜饮水，也不许任何人在附近洗脸、或洗衣服。取水前一定要洗手，盛水容器中的剩水不能倒回井里。

回族的日常饮食很注意卫生，凡有条件的地方，饭前、饭后都要用流动的水洗手，多数回族不抽烟，不饮酒，就餐时，长辈要坐正席，晚辈不能同长辈同坐在炕上，须坐在炕沿或地上的凳子上。另外，舀水、舀饭均不得往外舀。

回族文化具有鲜明的特点，是在汉族文化的基础上，拥有浓重的伊斯兰教色彩。所以在有着号称回族文化符号的回族服饰文化在与汉族服饰款式基本相同的基础上保持着伊斯兰式的服饰特点。下面就让我们看看回族服饰都是什么样的。

威宁回族服饰与汉族基本相同，款式随时装的变化而更新。阿訇和妇女服饰及节日期间的打扮，保存着民族特点，反映出回族文化的特征。

回族服饰有鲜明的民族特色，在回族聚居区中，回族群众依然保持着中亚人的传统穿衣打扮。最显着的特征便是：回族特点的穆斯林服饰——男子多带小白帽，女子带各种花色的头巾。

回族服饰的主要标志在头部。男子们都喜爱戴用白色制作的圆帽。圆帽分两种，一种是平顶的，一种是六棱形的。讲究的人，还在圆帽上刺上精美的图案。回族妇女常戴盖头。盖头也有讲究，老年妇女戴白色的，显得洁白大方。

中年妇女戴黑色的，显得庄重高雅；妇女戴黑色的，显得庄重高雅；未婚女子戴绿色的，显得清新秀丽。不少已婚妇女平时也戴白色或黑色的带沿圆帽。圆帽分两种，一种是用白漂布制成的，一种是用白线或黑色丝线织成的，往往还织成秀美的几何图案。

服装方面，回族老汉爱穿白色衬衫，外套黑坎肩（老乡称“马夹”）。回族老年妇女冬季戴黑色或褐色头巾，夏季则戴白纱巾，并有扎裤褪的习惯。青年妇女冬季戴红、绿色或兰色头巾，夏季戴红、绿、黄等色的薄纱巾。山区回族妇女爱穿锈花鞋，并有扎耳孔戴耳环的习惯。

回族的服饰具有多重作用。一是保护身体。这是人类生产、生活和生存的客观的必然需要。根据不同的季节选择不同的服饰，夏天穿单衣，冬天北方回族人多穿棉衣和皮衣、皮鞋等，东北和西北地区的回族人为了防寒还戴棉帽、皮帽或耳套等。回族妇女为了防风沙还戴盖头、搭围巾等等。

二是装饰的作用。爱美之心人皆有之，回族人也不例外，这是人类美化自身的内在要求。如男子穿衬衫、套青坎肩，女子点额、染指甲，在衣服上绣花，都有装饰的因素。三是具有信仰的因素，回族人去清真寺或过民族节日，需头缠戴斯达尔、穿准白、穿麦赛袜子，妇女搭盖头等，因此回族服饰除了保护身体和装饰的作用外，还有信仰的因素，这构成了回族服饰的民俗特点。

随着社会的发展，生活的改善，人们的审美心理发生了变化，许多传统服饰已被抛弃或处于演变中，有的则被作为艺术品供后人鉴赏。服饰逐渐向普通化、时髦化转变。

回族服饰是回族特有的文化现象，回族服饰文化是一个历史悠久、绚烂多彩、积淀丰厚的宝库。回族服饰的发展变化及多种形态，潜移默化地受到时代、地域以及周边兄弟民族习惯等影响，但在根本上或者说整体上，是受到伊斯兰文化对回回民族形成的深厚影响。由于回族服饰是半随着发展的节奏，就可以帮助我们从宏观上把握回族历史发展的主脉。

回族服饰的研究没有局限在衣饰、头饰等直观服饰的层面上，而是拓展视野，把回族的鞋饰、佩饰、婚礼与丧葬服饰、舞台表演服饰及学生样服都收纳到考察范围之内，从而丰富了回族服饰文化的研究内容。各民族服饰这所以千姿百态，除了受到地域环境的影响和社会变革的牵动，还由于各民族具有自己独特的审美观。

清真寺是伊斯兰教的第一大圣寺，在全国各地都能够看到清真寺，世界各地的穆斯林都会去礼拜的圣地。在回族文化中，清真寺占了重要的位置。清真寺一直是回族人民的信仰，清真寺在回族人民心中的地位是不可撼动的。下面一起来看看回族清真寺的特点及作用吧。

伊斯兰教建筑群体的型制之一。是穆斯林举行礼拜、穆斯林举行宗教功课、举办宗教教育和宣教等活动的中心场所。亦称礼拜寺。系阿拉伯语“麦斯吉德”（即叩拜之处）意译。《古兰经》云：“一切清真寺，都是真主的，故你们应当祈祷真主，不要祈祷任何物”。中国唐宋时期称为“堂”、“礼堂”