茄子是我们日常生活中十分常见的一种食物，它的吃法种类繁多、功能齐全、营养丰富，深受人们的喜爱。那么经常吃茄子有什么样的好处？哪些人不适合吃呢？本期的健康饮食文化，为你解析。

经常吃茄子的好处

1、茄子中含有丰富的维生素，如维生素a，维生素b1，维生素c片，维生素d，蛋白质，钙等，这些营养物质可以让人的血管变得柔软。散淤血，降低血栓的发生率。

2、茄子纤维中含有的皂苷可以降低胆固醇。

3、茄子中含有一种叫龙葵素的物质，这种物质可以一直消化道癌细胞的增殖，对胃癌，直肠癌等具有抑制作用。

4、茄子属于寒凉性食物，具有清热活血消肿止痛的效果，对于患有痔疮便血的朋友也是极好的。

哪些人不适合吃

1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

3、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。

椰子是一种经济价值十分高的热带水果，它含有各种微量元素，碳水化合物也十分的丰富，是一种老少皆宜的美味佳果。经常的喝椰子能养颜美容，深受女性的爱戴。那么本期的健康饮食文化，为你解析。

1、减肥瘦身

使人有饱足感、体力充沛，容易提供热量、却不易被转变成脂肪囤积，所以用来减肥的效果很好。

2、利尿消肿

椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效。

3、防病防癌

椰子性偏温热，不宜过量饮用；同时病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等患者也应忌食。

4、补充营养

椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素b族、维生素c及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力。

5、杀虫消疳

椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品。

6、驻颜美容

椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。

核桃是我们日常生活当中十分常见的一种零食，深受人们的喜爱。自古以来核桃就有养生之宝的美称。那么你们知道经常吃核桃有什么好处呢？本期的健康饮食文化，为你解析。

1、吃核桃补大脑

核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食核桃有益于大脑的营养补充，具有健脑益智的作用；核桃仁外形类似人脑部形状，有“以形补形”的补脑作用。

2、减少患抑郁症几率

核桃中富含丰富的ω-3脂肪酸，可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症（adhd）、癌症和老年痴呆症等的几率。

3、核桃美容效果显着

能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。核桃还能抗衰老，治疗神经衰弱的辅助剂，能延缓记忆力衰退。核桃仁中所含维生素e，可使细胞免受自由基的氧化损害。

4、治疗胆石症

核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有胆石症的患者，不妨坚持天天吃核桃仁，就有可能免除手术之苦。同样，核桃仁还可用于治疗尿结石。

5、防治神经衰弱

核桃可以充当神经衰弱的治疗剂，对于经常头晕、失眠、心悸、健忘、全身无力的人，每日早晚各吃1-2个核桃仁，可以起到一定的防治作用。

6、减除压力

核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用，饮食习惯的改变能更好的帮助我们的身体应对外界压力。

7、防止白发

核桃仁因为脂肪含量高，可使体型消瘦的人增胖；皮肤粗糙、干枯的人则变得润泽细腻光滑，富有弹性；对于头发早白的人，还有乌发、润发的作用。同时，还有补肾（治肾虚腰痛）整肠（治脾胃虚弱）、强化脚部、腰部力量的作用。

说起四辣估计很多小伙伴们还不知道，它们就是我们日常生活中最常食用的调味品葱、姜、蒜、辣椒。说到煮菜基本上都离不开这四样。那么本期的健康饮食文化，为你解析。

葱

葱的主要成分蛋白质、脂肪、糖类、维生素a、b族、c及钙、镁、铁等具有除肝中邪气，安中利五脏，杀百药毒的功效，葱蒜辣素具有较强的杀菌作用，特别是对痢疾杆菌及皮肤真菌抑制作用更强。葱素用于心血管硬化治疗已初见成效；俗话说：大葱蘸酱，越吃越壮。

蒜

蒜的主要成分蛋白质、脂肪、糖类、维生素b族、c和钙、磷、铁等，具有通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痈肿，化积肉食的作用；大蒜精油对高血脂症有明显防治作用；口嚼蒜瓣可杀灭口腔内潜藏的各种细菌，常吃大蒜能溶解体内瘀血，激发巨噬细胞吞噬力，可防癌。

姜

姜的主要成分姜醇、姜烯、姜油萜、姜酚、龙脑、枸橼醛等，具有味辛，微温，能解表、散寒、温中、兴奋、发汗、止呕、解毒等功效。姜是一种芳香性辛辣健胃剂，加强血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠管、促进消化等作用；同时还能抑制葡萄球菌，对阴道滴虫及皮肤真菌也有抑制作用。药用以老姜为佳。

辣椒

辣椒的主要成分辣椒素、辣红素、蛋白质、脂肪、维生素a原、c和钙、磷、铁等成分，性温辛热，有兴奋、发汗、驱寒、行血、散风、导滞和开胃等效能效果。辣椒酊剂内服可健胃，制成软膏外用可消炎止痛，以辣椒汁作为洗剂可治尚未溃烂的冻疮；据说以酒泡辣椒涂敷可助秃发再生。

茄子是我们日常生活中最为常见的一种蔬菜，鱼香茄子这道美食一直以来都在各大饭店有着很好的上座率。茄子的营养很丰富，那么你们知道吃茄子有什么好处呢？要注意些什么呢？本期的健康饮食文化，为你解析。

吃茄子的好处

1、保护心血管、降血压

茄子含丰富的维生素p，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，还可增强血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止毛细血管破裂，对防止小血管破裂出血有一定作用。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、抗衰老

茄子含有丰富的维生素e，常吃茄子，对延缓人体衰老具有积极作用。

3、降低胆固醇

茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保证身体血液循环正常。因此，高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜、坏血病等患者，常食茄子大有裨益。

4、清热解毒

中医认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，常吃茄子大有好处。

5、增加消化

现代医学证明食用茄子，能增加乙酰胆碱的释放，造成消化液的分泌增加和消化运动的增强。

6、防癌抗癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

7、美容减肥

茄子有阻止吸收脂肪作用，对减肥人士来讲是一种好吃又有益的蔬菜。而紫色茄子还对皮肤有美白的效果。

吃茄子要注意什么

1、吃茄子的时候最好不去皮

茄子皮的营养价值很高，尤其是维生素b，这是维生素c的“最佳搭档”。维生素c的代谢过程中需要维生素b的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素c的吸收。

另外，茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化，很容易发黑，会影响人体对铁的吸收。从这个角度来说，最好也不要去皮吃。由于种植过程中有可能使用农药，建议烧煮茄子前一定要清洗干净。

2、生吃茄子是会中毒的

生茄子中含有一种叫做茄碱的毒素。茄碱具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一，但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。

3、茄子和蟹肉都是寒性食物

两者一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，两者不要一起吃。

4、经期及脾胃虚寒者别吃茄子

茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。

5、孕期慎吃茄子

吃也应选择新鲜茄子，不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

6、凉拌最健康

尽管茄子的吃法多样，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。