中国是一片辽阔的疆域，它的背景地理是有历史沉淀而成，人类的发展及生存与地理位置及文化背景相互关联。中国的地理位置优越，在中国的土地上大部分地区的气温气候都是最适宜人类生存的。下面的北京文化带你了解背景地理及文化的形成。和小编一起来看看吧。

一、中国传统文化产生的历史地理环境

1、文化与地理环境

黑格尔认为地理环境对文化有着深刻的影响，他将世界按地理特征区分为三大类型：干燥的同广阔的草原和平原；巨川大江流过的平原流域；与海洋相连的海岸区域。

所以，地理环境对文化的形成起着很大的作用。它为活动在它的范围内的人们提供了有别于其他地域的条件，提出了不同的挑战，也就提供了不同的世界，因此就会产生不同的文化性格。试想，愚公的精神不就成就于太行王乌二山吗？

地理环境作为人类生存的自然基础，当然会对人类文化产生很大影响，尤其是在人类社会发展初期，可以说有着决定性影响。随着人类征服自然能力的不断提高，地理环境的作用就会越来越小，不再会有挖土搬山的当代愚公。但人作为自然体，决不会脱离自然，也不会完全不要地理环境，因此地理环境和人类始终关系密切。象我们现在的生态平衡，就是如此。

2、中国的历史地理环境

中国地大物博，人口众多，中国疆域辽阔，从最东的黑龙江流域与乌苏里江会合处到最西的帕米耳高原间约有5200公里，从最北的漠河以北的黑龙江江心到南海的曾母暗沙约有5500公里。在这辽阔的土地上，呈现出西高东低的地形走势，以明显的阶梯状分布；同时又有很多东西走向的山川，把中国疆域自然分割成不同的区域。这些区域在历史上，也就形成了地域文化，象蜀文化，楚文化，秦文化等。

中国的疆域有一个历史演变的过程，地理环境也发生着变迁。象“中国”一词，最早就是指中原的诸侯国家，随后就以中原建立的国家政权向外延伸。在地理上，中原古时多湖泊，上海在宋朝时还未出现。黄河是向东南入东海。

中国的地理位置优越，大部分处于中纬度，气候温和，又位于全球最大的陆地——欧亚大陆的东部和全球最大的海洋——太平洋西岸，西南距印度洋不远，季风气候发达，温度和水分条件配合良好。为发展农业提供了适宜的条件。象河南古时气候温暖，有大象在此生活，所以为“豫”，同样，蒙古高原上是“风吹草低见牛羊”。沙尘暴、黄泛区只是以后的事情。

蒙古族是一个游牧民族，素有“马背天骄”的称号，又因其地理位置、气候环境的影响，在他们生活的地方只适合发展畜牧业和绿洲农业。尽管蒙古族生活较为贫苦，但是却生活得多姿多彩。

那么，下面随小编一起来看一下蒙古族文化吧！

蒙古族聚居的内蒙古自治区地处内蒙古高原，大部分地区海拔1000米上下。东部为呼伦贝尔草原，北部是草原和戈壁，西南部为贺兰山，南部是黄河流贯而形成的河套平原，阴山山脉横贯中部。大小河流数千条，天然湖泊千余个。

大陆性气候特征明显。冬季严寒漫长

福建地处我国沿海，而文化特色则是经过历史的沉淀形成，福建是多元性的，它包括了福建的特色美食，特色的地理位置以及福建的戏曲等都是福建的传统文化。本期的福建文化为你带来福建文化传统的形成与特色一起来看看吧。

闽南区域文化特征不是一朝一夕形成的，而是经历了一个漫长的历史演化过程。秦汉以前，闽中土着居民与中原的交往不多，土着民俗自成体系，史称这个时期的越族人，傍水而居，习于水斗，善于用舟，盛行原始巫术。到了汉代，中原人士依然认为闽中及其居民为“方外之地，劗发纹身之民也。”汉晋至五代，中原汉人开始不断向东南沿海迁徙。随着汉人大批入闽，汉文化在闽中由北向南迅速传播，汉族的生产习俗、生活习俗、人生礼仪、岁时节庆、宗教信仰等民俗逐渐取代土着民俗而占主导地位。

同时，一些汉族与土着通婚，或土着为适应新的社会环境，自动转化为汉族，闽越族的一些习俗风尚及其人文特点也沉淀下来，成为闽南区域文化特征的一个重要组成部分。宋代是福建社会经济得以全面发展的一个重要时期，也是闽南区域文化特征的形成和演化的一个重要转折时期。在中国经济重心南移的历史条件下，福建经济在短时间内跻身于全国发达地区行列。特别是宋代闽学的兴起，对于包括闽南文化在内的福建文化以及民间的习俗风尚起到了重要的引导作用。

这种社会经济文化环境为保存和发扬中国传统的文化礼俗提供了比较良好而又特殊化的条件。经过唐宋时代的锤炼，作为一种具有某些独特性格的闽南区域文化已经基本形成。元明时期，福建特别是闽南地区，经历了海洋社会经济与文化的强烈冲击。明代中期以后，中国商品市场经济繁荣，士农工商的界限渐趋模糊，传统的农业经济更加掺杂混合了多元的经济成分。与此同时，思想文化界酝酿着求新求变的思潮冲动，更是对于闽南区域文化特征的走向成熟，起到了积极的推动作用。我们现在所讨论的“闽南区域文化特征”，无疑应该是以明清时代的闽南区域为基本表征。

闽南文化的形成与成熟定型虽然是伴随着中原文化在福建的传播而向前发展的，中华主流文化对于闽南区域文化的形成与成熟定型有着主导性的影响力。然而我们还应当看到，所谓的中华主流文化，并不是一成不变的，而是随着时代的变迁在潜移默化之中。先秦时期，是中华文化中“诸子百家”争相辉映、充满生机活力的年代，随着秦汉时期大一统中央集权政治体制的确立，儒家文化逐渐成了这种政治体制“独崇”的主流意识形态。儒家文化的独尊地位为维护中华大一统的中央集权政治体制以及融合吸纳多民族的文化因素起到了无可替代的历史作用。

唐宋以降，中国的大一统中央集权体制日益朝着极权专制的方向迈进，因循守旧、虚伪逢迎、营私舞弊的官僚恶习，逐渐成为司空见惯的社会风气。与之相对应的思想文化意识形态，也出现了两极分化的严重变异。一方面，空谈高调的道德标准往往令人可望而不可即，而另一方面，迷信权势、唯利是图又成了许多士大夫安身立命的行为准则。可以说，从宋代以后，虽然还有一部分士大夫和知识分子力图坚守先秦儒家的道德规范，但是从整体上看，围绕着政治统治核心的中原主流文化，日益出现了虚伪凝重与抱残守缺的异化倾向。中原主流文化基本上是由北向南而向各个边陲地带传播的。相对而言，越是边陲地带，其所受到的中原主流文化影响就会越弱小一些。

湘菜文化依附着湖南当地文化发展，为什么湘菜可以成为我国汉族八大菜系之一，这完全是由于湖南拥有优越的地理位置和良好的气候条件等一些重要因素。接下就由小编我为大家总结一下湘菜的地理物产文化底蕴。

湖南位于长江中游，大部分在洞庭湖以南，故名湖南。属于中亚热带地区，气候温和，四季分明，土地肥沃，雨水充沛。境域内地貌特征为东、南、西三面山地丘陵环绕，有雪峰—武陵和幕阜—罗霄山脉；中部岗丘起伏，层峦迭翠，南岳七十二峰逶迤其间；北部为平原湖泊，有滨湖平原和素有“八百里洞庭”之称的全国第二大淡水湖——洞庭湖；有大小五千余条河川，大都汇经湘、资、沅、澧四水而注入洞庭湖。

湖南在夏、商时期地属天下九州之荆州；春秋战国时期为楚国属地；自秦王朝建立，便出现独立的长沙郡和黔中郡（战国时期楚国置，秦代独立，治所在今常德一带，时为临沅县，汉代改为武陵郡）；后屡有改置，但始终是一个独立的地理行政区划。

境内民族构成复杂，除后来形成的汉民族外，还有古称“苗蛮”、“五陵蛮”的诸多少数民族。这一独特的地理、历史、民族、风俗等文化因子，共同构成了湘菜形成的社会历史文化背景。

先看气候、地理、物产条件与湖湘饮馔文化的关系。

得天独厚的地理气候条件，使湖南物产极为丰富，山区盛产竹笋、蕈、蕨等山珍和动物野味，江河湖泊盛产鱼、虾、龟、鳖、螺、蚌等水产和野鸭等水禽（这里只谈物产及传统饮食文化，与现今对野鸭等禽类的野生动物保护无关），平原盛产稻梁菜蔬等丰富的食用植物，星罗棋布的大小塘坝大都种有湖南的特产湘莲湖藕，等等，真可谓“物华天宝”、无所不有。

一九九三年和一九九五年经两次考古发掘，在湖南永州道县玉蟾岩的新石器时代遗址中，发现了至今世界上最早的古栽培稻，经北京大学十四实验室及美国哈佛大学人类学系先后用质谱加速器测定，确定这些稻谷距今约有一万二千年至一万四千年；同时，在洞庭湖平原的其他地区如彭头山、城头山等处，也陆续发现了距今八千年和六千年以前的大量稻谷。

这些古稻谷遗存分布广泛，性状特征不同，显示出并非直线性的起源——发展，而是多源头的产生，展现了湖南地区物产资源的广泛性、多样性与丰富性构成，也证明湖南是世界稻作文明的发源地之一。

湖南的畜牧养殖业也历史悠久、十分发达，着名的传统畜牧养殖禽畜有武陵马头羊、武雪山羊、浏阳黑山羊、涟源黑山羊、湘潭沙子岭猪、宜章猪、桃源黑猪、浦源坪猪、黔邵花猪、长沙大围子猪、宁乡流沙河花猪（两头乌猪）、溆浦龙潭猪、东安猪、新晃凉伞猪、绥宁东山猪、泸溪浦市。

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尤其是北京作为政治，经济和文化的中心，让它吸引着全国各地的人们前来这里生根发芽，带来不同的风格，京菜文化是源于其他不同地域的饮食文化与本土的饮食特点，经过岁月的融合而成的。最终在中国饮食文化里自成体系。

燕京风味以北京菜为代表。北京自春秋战国以来一直是我国北方重镇，先后有辽、金、元、明、清五朝建都于此，是我国政治、经济、文化、外交中心，汉、满、蒙、回等各族人民大量在此定居。世界和全国各地文化在此融会交流，在饮食文化方面，形成了苔革百家、兼收并蓄、格调高雅、风格独特、自成体系的“北京菜”。

“北京菜”是由北京地方风味菜，以牛羊肉为主的清真菜，以明清皇家传出的宫廷菜，及做工精细、善烹海味的谭家菜，还有其它省市的菜肴所组成。山东菜对北京菜系的形成影响深远，是京菜的基础。山东风味的菜馆在北京四处林立。

山东的胶东派和济南派在京相互融合交流，形成了以爆、炒、炸、熘、蒸、烧等为主要技法，口味浓厚之中又见清鲜脆嫩的北京风味，广而影响齐鲁、松辽、三晋、秦陇等北方风味的形成，在烹任园地中一技独秀。

清真菜在北京菜中占有重要的位置，它以牛羊为主要原料。如着名的“全羊席”用羊身上的各个部位，可烹制出百余种菜肴，是北京菜的重要代表。另外“烤肉”、“涮羊肉”、“煨羊肉”，历史悠久，风味独特，深受北京群众喜爱。

宫廷菜在京菜中地位显着，它选料珍贵，调味细腻，菜名典雅，富于诗情画意。现在的宫廷菜多是明请宫廷中传出来的菜肴。着名菜品如：抓炒鱼片、红娘自配、脯雪黄鱼等。谭家菜是官府菜中的代表，讲究原汁原味，咸甜适中，不惜用料，火候足到，如选料精细的“黄焖鱼翅”是谭家一等代表菜，居各鱼翅菜之首。

综上所述，京菜由地方菜、清真菜、宫廷菜、官府菜等融会而成，口味浓厚清鲜，质感多样，菜品繁多，四季分明，有完善。独特的烹调技法，以爆、炒、熘、烤、涮、焖、蒸、氽、煮见长。

形成京菜特色的主要原因是北京为全国首府，物华天宝，人杰地灵。全国各风味菜技师多汇于此，菜肴原料天南地北，山珍海味。时令蔬菜应有尽有。而以北京“填鸭”制成的烤鸭，更是驰名中外，还有以此为原料而制成的“全鸭席”更是名传遐迩，名品如“火燎鸭心”、“烩鸭四宝”、“北京鸭卷”，常单菜应席。

北京菜随着社会的改革和发展，在传统的基础上又有新烹饪技术的飞跃，京菜正以其古朴的文化，淳厚的风味，精湛的技艺，醇正的调味，绚丽多彩的特色为人们服务。