说到红薯，是很常见一种粮食作物，香甜软糯的口感让人们欲罢不能。对于红薯的做法更是各式各样，蒸、烤、煮、炸都可以。那你知道拔丝红薯怎么做吗？那么本期的健康饮食文化，教你做一道美味营养的家常拔丝红薯。

食用红薯的好处

红薯含有独特的生物类黄酮成分，能促使排便通畅，可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生；能提高消化器官的功能，滋补肝肾，也可以有效治疗肝炎和黄疸。蛋白质质量高，可弥补大米、白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康、延年益寿。

听过拔丝芋头这道菜的人肯定会听过拔丝地瓜这道菜名，不仅仅是因为其制作方式相同，在味蕾上的味觉体验也是相似，只不过其主要食材不一样而已。

那么，拔丝地瓜的来历与典故是什么呢？且随小编一起去饮食文化中看看吧！

拔丝地瓜是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于鲁菜系甜菜，源于中国北部，不过现在全中国都能吃到拔丝地瓜，而且随着华侨的传递，日本、韩国都能吃到拔丝地瓜。在日本，甚至有冷冻的拔丝地瓜，而韩国街头则也有拔丝地瓜摊。此菜瓜块大小均匀、色泽金黄、牵丝不断、甜香适口、入口酥脆、吃完口齿留香。拔丝是鲁菜的一大特色，几乎所有小孩都愿意吃。

拔丝菜是比较考究师傅的火力控制的一道菜，据说，拔丝苹果就是最早的三级厨师考试菜。拔丝说起来很简单，不过把炸好的原料外面裹上糖稀，其实这个糖就非常的考究了，早了，拔不出丝来，晚了，又糊又苦，味道不好，卖象也不好。要讲究色泽金黄，细丝可以抻出2、3米都不断。

营养价值

地瓜营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。地瓜，又称红薯、红蓣、紫蓣、番薯、甘薯、山芋、等。不同地区人们对它的称呼也不同，我们北京叫白薯……红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”

1、和血补中：红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益；

2、宽肠通便：红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘；

3、增强免疫功能：红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症；

4、防癌抗癌：红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显；

5、抗衰老、防止动脉硬化：红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用产生的，红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。红着还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。 同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

番薯块根味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；可补脾益胃，生津止渴，通利大便，益气生津，润肺滑肠；茎叶味甘、淡、性微凉，入肺、大肠、膀胱经；具有润肺，和胃，利小便，排肠脓去腐；应用于肠燥便秘：红薯数个，煮熟，去皮，蘸蜂蜜吃。

每次小编与同学聚餐，必点的一道菜，那就是拔丝芋头了。虽然它是一道徽菜，但总是像饭后甜点似的，都是最后才上的菜，吃起来松松甜甜的，很好吃。人气也挺高的，小编去饭店，总是看到很多桌都有点。芋头的营养价值也很高，很适合身体虚落的人。本期徽菜文化，教你制作拔丝芋头。

主料：芋头

调料：白糖4勺，水1勺，植物油适量

做法：

1、芋头削皮，用制丸勺挖出，水：白糖=1：4，旁边的勺子是用来计量的，大约一勺水，四勺白糖。（最好选用绵白糖。这是因为绵白糖中

红薯是很管饱的一种农作物，煮熟以后特别香，味道甜甜的香香的，十分好吃，那么要是做梦梦见红薯地里红薯藤是什么意思呢？接下去就让周公解梦来给大家详细解释一下这其中蕴含的意思吧。

梦见红薯地里红薯藤的梦境解析

梦见红薯地里红薯藤，预示着好运连连，家里有亲人可能会怀孕。

不同人梦见红薯地里红薯藤的梦境解析

恋爱中的人梦见红薯地里红薯藤，双方认识家境情况之后，年内婚姻可成。

出行的人梦见红薯地里红薯藤，大变动，延期几天再出行。

本命年的人梦见红薯地里红薯藤，意味着诸事阻碍不顺利，起伏不定，动静要多慎重。

上学的人梦见红薯地里红薯藤，意味着文科成绩较差，可望录取。

怀孕的人梦见红薯地里红薯藤，预示可生男，四、五月生女，夏占虚惊。

做生意的人梦见红薯地里红薯藤，起初经营不利，经过重新整理比较顺利。。

梦见红薯地里红薯藤的其他梦境解析

梦见吃烤红薯，预示着运势不错，即便生活中遇到不如意的事情，通过自己的努力和坚持会获得好结果。

梦见捡到红薯，预示做梦的人的运势不佳，有人邀请自己去参加大型的宴会，建议还是找借口推脱，因为会有不好的事情发生。

梦见雪地好多红薯，预示着近期你的运势良好，从事的工作相信将会获取丰厚的收入。

梦见红薯多的吃不完，预示着近期你将会认识新朋友，朋友的生日派对上则是结实新朋友，说不定将遇到自己中意的人。

梦见给红薯浇水，预示着近期你的财运不错，理性的处理钱财方面，对金钱显得慷慨，旅行方面显得大度。

梦见红薯地里红薯藤的心理学解梦

梦境解说：梦见红薯，吉兆，预示着生活无忧，吃喝不愁。梦见吃红薯、烤白薯预示着好运增加。梦见和别人一起吃红薯，预示着在自己困难和需要的时候会得到别人的援助。

心理分析：梦见红薯，在心理上象征获得帮助，及生活如意。

精神象征：红薯象征着好运及友谊。

梦见红薯地里红薯藤的原版周公解梦

梦芋。出军梦之，主粮饷有余；行旅梦此，主囊资充足；贫困梦此，主饔有备；难人梦此，亦不至断火绝食。《断梦秘书》

梦见红薯地里红薯藤的吉凶

基础运虽平吉但成功运却甚佳，能得上司或长辈之提拔而得大发展，优秀之良配，但要勤勉，再加上说话及处事均力求和平稳健，而切莫得罪人（不可孤高、自大、刚硬、好胜、出风头等皆忌之，若得罪人须诚心道歉），始方能得大成功及发展。人格地格数，若无凶，身心健而无病。【大吉昌】

梦见红薯地里红薯藤的宜忌

「宜」宜修炼内功心法，宜晚饭少吃，宜乘大巴。

「忌」忌理发，忌自省，忌看电影。

喜欢吃拔丝芋头的人都知道，其实拔丝的才有很多，有拔丝苹果、拔丝地瓜等菜系，是一种大众都喜爱的菜，通常在宴会也会有那么一两道在。

那么，拔丝地瓜是哪里的菜呢？随小编一起去饮食文化看看吧！

拔丝地瓜是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于鲁菜系甜菜，说白了就是一个热闹菜，不过是吃的个情趣。几乎所有你喜欢的，你爱吃的都可以去做拔丝，简单点的，拔丝土豆，拔丝地瓜，复杂点的拔丝苹果，拔丝香蕉，再难点就是拔丝冰淇淋等等的了，拔丝菜是比较考究师傅的火力控制的一道菜，据说，拔丝苹果