由于福建地处东南沿海，所以福建省海运经贸非常发达。福建饮食文化也受到了外来饮食文化的影响，从而形成了能独特的闽菜文化。接下来小编我将介绍一下福建饮食文化形成的原因和特点。如福建美食不光好吃，更重要的是它包含了很多传统文化的精华。

福建是一个风景优美的地方，这里自然风光秀丽，而且拥有很多名胜古迹，美丽的地方总是会吸引游客的眼球，很多人选择到这里旅游，吃是大家一直关注的问题了，所到之处当然要品尝一下地方菜了，那么现在我们一起看看福建的饮食文化吧，给我们的旅途带来更多的乐趣。福建省位于我国东南部，面临大海，背负群山，气候温和，雨量充沛，大地常绿，四季如春。福建人民利用这些得天独厚的资源，烹制出珍馐佳肴，脍炙人口，并逐步形成了别具一格的闽菜。

闽菜的烹调技艺，有四大特色：

一是刀工巧妙，寓趣于味，富于美感。

它运用细致的片、切、剞等精湛刀法，使烹制菜料大小相等，厚薄均匀，长短无差，剞划一致，不论其质地坚实、酥烂或脆嫩，均可达到沁深融透、成型大方、火候表里如一的效果，且外形美观得趣。如“淡糟香螺片”、“鸡首金丝芋”等菜式，予人以剞花如荔、切丝似发、片薄若纸的美感，食之芳留腮颊，余味淳长。

二是汤菜考究，变化无穷，别有特色。

闽菜重汤，讲求原汁原味。原料多用海鲜，通过精选各种主辅料加以巧烹调制，摒除原料固有的膻、苦、涩、腥等味，又保留其原味，使不同质地的菜肴汤味各具特色，故向有“一汤十变”之说。如“芋艿煨羊肘”、“葱烧蹄筋”等汤菜，或汤清如水，或白似乳汁，或金黄澄透，道道味鲜甜爽，馥郁芳香。

三是调味独特，偏于甜酸，突出清淡。

闽菜的调味别是一方：善用糖，以甜去腥膻；巧用醋，酸能爽口开胃。并且以甜而不腻、酸而不涩、淡而不薄享有盛名。此外，闽菜还善用红糟、沙茶、芥末等佐料。仅红糟就有炮糟、拉糟、煎糟、醉糟等几种用法，上述调味各具去腥、保鲜、增香、调色和醒脾开胃、帮助消化等功效，并因此构成闽菜独有风味。如“醉糟鸡”、“芥末鸡丝”、“沙茶焖鸭块”等佳肴，均恰到好处地体现了偏于甜酸、突出清淡的八闽风味特色。

四是烹调细腻、雅致大方，色、香、味、形俱佳。

闽菜的烹调技术细腻表现在选料精细，泡发恰当，调味精确，制汤考究，火候适宜等方面。如“荷包鱼翅”、“佛跳墙”等均具这一特征。雅致大方反映在保持菜肴绚丽多彩的自然美和小巧玲珑的盛菜器皿上。如“龙身凤尾虾”、“白炒鲜竹蛏”、“生炒黄螺片”、“十锦蜂窝豆腐”等佳肴，均体现了雅致大方的天然本色和色香味形俱佳的特点。

考究的福建菜固然为人称道，但福建食俗中最能体现民间色彩的仍是不登大雅之堂的家常便菜。福建沿海地区海产丰富，旧时闽南平和一带俗谚“吃珍珠麂（麦饭），配凤眼鲑（咸海间鲑）”，意即喝粥配咸鱼，为普通饭菜。福州地区用海边滩涂的鲜活小螃蟹（俗称“蟛蜞”）洗净除脐，加盐、糖和酒糟制成“蟛蜞酥”，脆且含酒香，食之嘎嘎有声，风味独到。到今天，一些“老福州”对它仍一往情深，早餐必备。

在待客习俗方面，福建人以热情好客着称，除请客喝茶外，煮蛋请客也是共有的习俗。在宴席习俗方面，近现代以来，渐趋奢华，且有诸多规矩。在民间，还流行不少饮食禁忌。在福建饮酒品茶已有数千年历史。特别是饮茶，已成人们日常生活不可缺少的重要组成部分。唐宋以来，“斗茶”之风甚盛，闽南的“茶道”和客家的“擂茶”至今享誉海内外。

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天津文化拥有悠久的历史，它融合西方文化和我国的传统文化。提到天津，大多数人都会想着天津各种传统小吃，天津传统小吃有：八大碗、四大扒等。接下来小编我就简单给大家介绍一下驰名中外的天津饮食文化。

天津的饮食文化驰名中外，不少到天津旅游的人都是奔着吃来的。这里既有登得大雅之堂的天津菜，也有众多风味独具的津门特色小吃。天津是退海之地，古有九河下梢之说，盛产鱼、虾、蟹，民间素有“吃鱼吃吓，天津为家”的说法。“八大碗”、“四大扒”、冬令四珍等筵席必备菜品，盛菜多用大碗大盘，鱼、肉更是大快朵颐，虽精致不比南方菜讲究，但份量十足，味道浓重，自有几分酣畅的豪爽之气。

天津的小吃花样繁多，在中国名小吃之中独具风格。天津风味小吃的制作多以面粉为主料，有油炸、煎烙、稀食和粘甜食四大类。其中最出名的有狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕，被誉为“津门三绝”。此外还有天津糕干、煎饼果子、贴饽饽熬小鱼、果仁张、棒槌果子、石头门坎素包、鲜果馅汤圆、恩发德蒸饺、马记茶汤等各色各样的小吃。知名的西餐厅要数起士林，漫步天津的街头，一定会找到中意的口味。

天津街头餐馆、饭店比比皆是，并各有自己的拿手好菜。天津的各大饭店历来是名厨荟萃，各路风味俱全。

在天津用餐，最省时省力的办法是到南市食品街，这里不仅是品味天津美食的好去处，而且还是“津门十景”之一。街上聚集了百家名店，集各种风味于一体：既有正宗天津名菜和风味小吃，又有荟萃全国各大菜系特色菜品；既有久负盛名的宫延御膳，又有乡土风味的农家便饭；既有清真大菜和素餐，又有各式西餐西点。此外，天津市的特色食品街还有和平区辽宁路小吃街、河北区十月美食街等。此外，天津还有一些历史悠久的老字号，如桂顺斋、祥德斋、正兴德茶庄、一品香糕点店、四远香糕点店、杜称奇蒸食铺、恩发德羊肉包子铺、起士林西餐厅等。

在天津，还有不少餐饮聚集区，南开区就是特色独具的饕餮之所，古文化街上的小吃、大悦城里的餐饮城、乐天百货的餐饮街、水上北路的餐饮聚集区，每个地方都是各具风味、各具特点。来南开区享受美食，不仅能让您大快朵颐，更能让您享受到茶馆风情、古典风情等风情餐饮带来的独特魅力。

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接下来，就让我们一起从饮食文化的角度一起来寻找答案吧！

北京是中国着名的六大古都之一，千百年来全国各地各民族的美味佳肴，驰名饮晶，在此相互影响、融合与升华，形成独特而又丰盛多彩的北京风味。尤其自改革开放后，全国各大风味菜系及外国有名的餐饮，均纷纷涌进北京市场。从而成为中外名菜、名食、名饮荟萃的巨

白羊座的人生性就是极具艺术天赋，对着许多的事物都能够表现出他们独特的艺术色彩，在艺术领域里总是会有一些独特的个性作品。那么，你可知道古今中外，有哪些白羊座的星座名人呢？我们一起来盘点一下吧！

中文名：严凤英

国籍：中国

民族：汉

出生地：安徽安庆市宜秀区罗岭镇黄梅村

出生日期：1930年4月13日

逝世日期：1968年4月8日

职业：黄梅戏表演艺术家

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